como preparar las mojarras

El dia de hoy mientras echava un vistazo a Facebook vi las fotos de mi prima en donde presentaba unas mojarras… la verdad no pude evitar el antojo y como no habia comido… pues me di a la tarea de comprar las cosas para prepararme unas mojarras.

Yo se que no tiene mucha ciencia preparar las mojarras, pero… recordando los primeros intentos… me viene a la mente la imagen de esa ensalada de espinas que salio de una mojarra mal preparada… se me pego toda en el aceite y pues se deshacia cuando queria voltearla… fue todo un fracaso, por eso aqui les dejo unos tips de como preparar las mojarras para que no te pase lo mismo que a mi.

Ingredientes:

No se ocupa mucho… esto es para preparar dos raciones

  • un poco de harina
  • un chile habanero
  • una cebolla morada
  • unos cuantos limones
  • una lechuga (siempre la comfundo con el repollo jeje)
  • una o dos papas
  • un paquete de galletas saladas
  • y un buen cuchillo para realizar los cortes que se requieran
  • si no quieres batallar… una coca… o en su defecto una cheve bien helada uuuufffff!!!

La cebolla morada y el chile habanero es para preparar una especie de salsa por llamarle de alguna manera, se corta la cebolla y se deja remojando en el jugo de dos o tres limones, se le puede agregar un poco de pimienta… mientras cortamos el chile habanero, dejamos remojando la cebolla… el corte del chile habanero debe ser lo mas pequeño que se pueda… trata de usar una bolsa para cubrirte las manos de lo contrario… te dejara un ardor que no vaz a aguantar, dejamos a un lado la cebolla para que vaya absorbiendo el jugo del limon y la pimienta… mientras preparamos las mojarras.

El truco para que no se te peguen las mojarras a la hora de ponerlas en el aceite es dejar el sarten calentando a fuego lento mientras preparas las mojarras y otra cosa que no se te debe pasar… ponerle harina antes de meterla al aceite…  se puede hacer en un plato… pero… yo prefiero dejar una bolsa para poder manejar la harina sin tener que estar moviendo mucho el pescado

Con la misma bolsa vamos controlando las areas del pescado que nos faltan por cubrir.

Sobre la cantidad de harina… unicamente vaciamos la que creas que se vaya a ocupar para cubrir el pescado… recuerda que aqui estamos trabajando para dos porciones.

En este punto ya debe estar listo el aceite para meter las mojarras, le subimos un poquito a la llama… se debe escuchar el aceite cuando metemos las mojarras… si no se escucha subele un poquito mas a la llama, las papas son al gusto… yo las prefiero bien doradas y por lo general no les quito la cascara… si las usas asi… asegurate de lavarlas bien antes de cortarlas.

La lechuga debe ir bien cortada, a mi no me gusta muy fina… solamente corte lo necesario para las dos raciones, puedes lavarla despues de cortarla en agua son sal o bien si tienes a la mano binagre de manzana echale un poco y vuelve a enjuagar la lechuga… si no… te deja un sabor amargo.

La harina que se puso en los pescados evitara que se pegue al sarten al momento de voltearlo unicamente asegurate de tener a la mano una pala y una cuchara para poder voltearla sin que se vaya a trozar y listo… ya tenemos las mojarras para una rica comida casera, en este caso acompañe la lechuga con un poco de salchicha polaca.

Espero que les hayan servido los tips… y prima… no me vuelvas a antojar porque… no me gusta quedarme con los antojos jeje

Originalmente Bazar Guerra se lanzo con la idea de una tienda en linea con productos tipo Bazar... actualmente ese proyecto esta en Stand By y se quedo el concepto de Blog, me gustó la actividad de escribir y para esa actividad busco colaboradores que compartan el gusto por escribir y compartir sus conocimientos o inquietudes , si gustas formar parte del equipo de colaboradores puedes contactarme a gilbertogil.mirandaguerra@gmail.com
Gilberto Gil
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  • http://www.facebook.com/people/Jo-jo-Valdez/100000764242489 Jo-jo Valdez

    no la jodas ….tambien enseñanos la foto de tu prima … no hay que ser….

  • http://www.facebook.com/people/Jo-jo-Valdez/100000764242489 Jo-jo Valdez

    no la jodas…tambien enseñanos la foto de tu prima…..

  • Anonymous

    jajajaajaja… mejor siguetela imaginando… porque si no… luego te asustas :P